ലോക വിപണിയില് ഏറെ പ്രാധാന്യമുളള ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉത്പന്നമാണ് നാറ്റാ ഡി കോക്കോ. പാഴായി പോകുന്ന നാളികേര വെളളത്തില് നിന്നും വളരെ എളുപ്പം നാറ്റാ ഡി കോക്കോ നിര്മിക്കാന് സാധിക്കും. നാളികേര വെളളത്തില് നിന്നും വിനഗര്, കോക്കനട്ട് ഹണി എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തെ കുറിച്ച് മാത്രമാണ് നമുക്ക് അറിയുകയുളളൂ.
ഡയബറ്റീസ്, കൊറോണറി ഹാര്ട്ട് ഡിസീസസ്, കോണ്സ്റ്റിപേഷന്, അപ്പെന്റിസൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങള് തടയാന് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ ഒരു ഉത്പന്നം കൂടിയാണിത്. പ്രോട്ടീന്, വൈറ്റമിന് ബി1, ബി2,സി, കാത്സ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയവയാല് സമ്പന്നമാണ് നാറ്റാ ഡി കോക്കോ.
പൂര്ണമായും നാരുകളടങ്ങിയ ഭക്ഷണം നേരിട്ടും ഐസ്ക്രീം, യോഗര്ട്ട്, ഫ്രൂട്ട് സാലഡ് എന്നിവയിലെ ചേരുവയായും നാറ്റാ ഡി കോക്കോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപഭോക്താക്കള് ഏറെയുണ്ടെങ്കിലും ഉത്പാദകരുടെയും നാറ്റാ ഡി കൊക്കോയുടെ അഭാവവുമാണ് ഈ രംഗത്ത് നിലവിലുളള പ്രശ്നം.
ഉത്പാദന രീതി
കൊപ്രകളില് നിന്നും ശേഖരിക്കുന്ന നാളികേര വെളളം അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം മദര് കള്ച്ചര് ചേര്ത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് ട്രേകളില് മൂടി സൂക്ഷിക്കുന്നു. 15 ദിവസം കഴിയുമ്പോള് ട്രേകളില് സെല്ലുലോസുകള് രൂപപ്പെട്ട് തുടങ്ങും. വളര്ച്ചയെത്തിയ സെല്ലുലോസുകളെ പച്ചവെളളത്തില് കഴുകി ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. പിന്നീട് പുളിപ്പ് പൂര്ണമായും നീക്കാന് ദിവസം മുഴുവന് ശുദ്ധ ജലത്തില് മുക്കിവെക്കുന്നു. തുടര്ന്ന് ലഭിക്കുന്ന നാറ്റാ ഡി കോക്കോയെ ജെല്ലിയായും ജ്യൂസായും വീണ്ടും മൂല്യവര്ധനവിന് വിധേയമാക്കാം. കയറ്റുമതിയേക്കാള് നാട്ടില് തന്നെ വിപണി കണ്ടെത്താന് കഴിയുന്ന ഉത്പന്നമാണ് നാറ്റാ ഡി കോക്കോ.
ദുബായ്: ഇറാനിൽ രണ്ടാഴ്ചയായി തുടരുന്ന പ്രക്ഷോഭങ്ങളിൽ സുരക്ഷാ ഉദ്യോഗസ്ഥരടക്കം 2,000-ത്തോളം പേർ കൊല്ലപ്പെട്ടതായി ഔദ്യോഗിക സ്ഥിരീകരണം. രാജ്യവ്യാപകമായി നടക്കുന്ന ജനകീയ…
തിരുവനന്തപുരം : അനന്തപുരിയുടെ സമഗ്രമായ വികസന രേഖാ പ്രഖ്യാപനം നടത്താനായി പ്രധാനമന്ത്രി നരേന്ദ്രമോദി വരുന്ന 23 ന് തിരുവന്തപുരത്തെത്തും. തിരുവനന്തപുരം…
ദുബായ് : 2026-ലെ ടി20 ലോകകപ്പിൽ തങ്ങളുടെ മത്സരങ്ങൾ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നും ശ്രീലങ്കയിലേക്ക് മാറ്റണമെന്ന ബംഗ്ലാദേശ് ക്രിക്കറ്റ് ബോർഡിന്റെ ആവശ്യം…
ദില്ലി : രാജ്യത്ത് വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന തെരുവ് നായ ശല്യത്തിലും നായകളുടെ ആക്രമണത്തിലും കടുത്ത ആശങ്ക രേഖപ്പെടുത്തി സുപ്രീംകോടതി. നായകൾക്ക് ഭക്ഷണം…
മകരസംക്രാന്തി ദിനത്തിൽ പ്രധാനമന്ത്രി നരേന്ദ്രമോദി സ്വാതന്ത്ര്യാനന്തര കാലത്ത് ആദ്യമായി സൗത്ത് ബ്ലോക്ക് വിടുന്നു. സെൻട്രൽ വിസ്ത പുനർവികസന പദ്ധതിയുടെ ഭാഗമായി…
ചൈന–റഷ്യ സ്വാധീനം തടയുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയിലും ആർക്ടിക് മേഖലയിലും അമേരിക്ക ശക്തമായ നീക്കങ്ങൾക്ക് തയ്യാറെടുക്കുന്നു. മൺറോ സിദ്ധാന്തത്തിന്റെ…