മലയാളികള്ക്ക് സാമ്പാര് എന്നും പ്രിയപ്പെട്ട കറിയാണ്. നല്ല സ്വാദുള്ള സാമ്പാറിന്റെ രഹസ്യം പ്രധാന ചേരുവയായ സാമ്പാര് പൊടിയിലാണ് ഉള്ളത്. പല ബ്രാന്റുകളുടെയും സാമ്പാര് പൊടിയുടെ സ്വാദ് പലവിധമാണ്. എന്നാല് നല്ല സാമ്പാര്പൊടി നമുക്ക് തന്നെ വീട്ടില് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ പൊടി കുറച്ചധികം ഉണ്ടാക്കി. വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളില് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കില് ദീര്ഘകാലം ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകള്
ഉണക്കമുളക് -ഒരു കപ്പ് നിറയെ
ജീരകം -2 ടേബിള്സ്പൂണ്
കുരുമുളക്-രണ്ട് ടീസ്പൂണ്
കറുവപ്പട്ട-നാലുകഷ്ണം
കടുക്-ഒരു ടീസ്പൂണ്
മല്ലി-ഒരു കപ്പ്
കടലപ്പരിപ്പ് -കാല്കപ്പ്
കറിവേപ്പില-രണ്ട് തണ്ട്
ഉണക്ക തേങ്ങ ചിരവിയത്-നാലു ടേബിള്സ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി-ഒരു ടീസ്പൂണ്
തയ്യാറാക്കുംവിധം
മേല്പ്പറഞ്ഞ ചേരുവകള് ഓരോന്നും വെവ്വേറെ എടുത്തുവെയ്ക്കുക. ആദ്യം മല്ലിയും കറിവേപ്പിലയും ചെറുതീയില് വറുക്കുക. മല്ലി ചെറുതായി ബ്രൗണ് നിറമാകുമ്പോള് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിവെക്കുക. അടുത്തതായി കടലപ്പരിപ്പും ഇതേരീതിയില് നിറം മാറുന്നത് വരെ വറുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക. കടുകും ഉലുവയും ഒന്നിച്ച് വറുത്ത് മാറ്റുക.ജീരകവും കുരുമുളകും കറുവപ്പട്ടയും ഒരുമിച്ച് വറുക്കാം. നാല്പ്പത് സെക്കന്റ് വരെ വറുക്കാം. ഉണക്കമുളക് കൂടി വറുത്ത് വെക്കുക. ശേഷം ഉണക്കത്തേങ്ങ ചിരകിയതും ബ്രൗണ് നിറമാകും വരെ വറുക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ചൂടാറിയ ശേഷം ഒന്നിച്ച് മഞ്ഞള്പ്പൊടികൂടി ചേര്ത്ത് നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കാം.
ഭൂമിയിലെ സമയക്രമം നിശ്ചയിക്കുന്നതിൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനത്തിന് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. ലോകം മുഴുവൻ ഒരു കലണ്ടർ വർഷത്തിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് കടക്കുമ്പോൾ,…
ഭൂമിയിലെ സമയക്രമം നിശ്ചയിക്കുന്നതിൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനത്തിന് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. ലോകം മുഴുവൻ ഒരു കലണ്ടർ വർഷത്തിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് കടക്കുമ്പോൾ,…
പന്നിയുടെ വിസർജ്യം വളമായി ഉപയോഗിച്ച് വളർത്തിയ ചോളമാണ് അമേരിക്ക കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നത് എന്ന കണ്ടെത്തൽ മുസ്ലീം ഭൂരിപക്ഷ രാജ്യമായ ബംഗ്ലാദേശിൽ…
ഭൂമിയിൽ നിന്ന് ദശലക്ഷക്കണക്കിന് പ്രകാശവർഷം അകലെ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സൗരയൂഥത്തിന് പുറത്തുള്ള ഗ്രഹങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനം എന്നും ശാസ്ത്രലോകത്തിന് വിസ്മയമാണ്. നക്ഷത്രങ്ങളോട്…
ഋഗ്വേദത്തിലെ മന്ത്രങ്ങൾ കേവലം പ്രാർത്ഥനകൾ മാത്രമല്ല, അവ പ്രപഞ്ചത്തിലെ ഊർജ്ജത്തെയും (Universal Energy) ബോധത്തെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ശബ്ദതരംഗങ്ങളാണ്. നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിന്റെ…
ജറൂസലേം: ഗാസയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന 37 അന്താരാഷ്ട്ര സന്നദ്ധ സംഘടനകൾക്ക് ഇസ്രായേൽ ഭരണകൂടം വിലക്കേർപ്പെടുത്തി. സംഘടനകളിലെ പാലസ്തീൻ ജീവനക്കാരുടെ വിശദമായ വിവരങ്ങൾ…