തിരുവനന്തപുരം: ഉത്തരേന്ത്യൻ ഫ്ലേവറിൽ ജീരകത്തിന്റെയും കടുകെണ്ണയുടെയും മണംപരക്കുന്ന നല്ല ദാൽ തടുക്ക ചിക്കനും മട്ടനും അരങ്ങുവാഴുന്ന കേരളത്തിന്റെ അടുക്കളയിലും പിന്നിലല്ല. തുവരപ്പരിപ്പും, ഉഴുന്നുപരിപ്പും ഉത്തരേന്ത്യൻ രുചിയുമെല്ലാം മലയാളി ഇന്ന് നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു. റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഈ വിഭവങ്ങൾക്ക് ആവശ്യക്കാരേറുന്നു. നോൺ വേജ് കറികൾക്കൊപ്പം പിടിച്ചു നിൽക്കാൻ ശക്തരാണ് ഈ ഉത്തരേന്ത്യക്കാരെന്ന് നമ്മളും ഇന്ന് മനസിലാക്കിയിരിക്കുന്നു. വേറിട്ട രുചികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ദാൽ വഴങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ടില്ല. പരിപ്പുകറിയിലും സാമ്പാറിലും വടയിലും എന്നുവേണ്ട നിരവധി കേരളീയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്ത ഘടകമാണ് ദാൽ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും ദാലും കടുകെണ്ണയും ഉത്തരേന്ത്യൻ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളെ പരാമർശിക്കാൻ മലയാളികൾ എടുത്തുകാട്ടിയിരുന്ന കാലം കഴിഞ്ഞുപോയി. റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്തു കഴിക്കുക മാത്രമല്ല. മലയാളികളുടെ അടുക്കളകളിലും ദാൽ ഇന്ന് നന്നായി വേവുന്നുണ്ട്. ദേശ ദേശാന്തരങ്ങൾ കടന്നുള്ള സാംസ്കാരിക വിനിമയത്തിൽ ഇന്ന് ഭക്ഷണ സംസ്കാരവുമുണ്ട്. തൊണ്ണൂറുകളിൽ നിന്ന് വണ്ടി കിട്ടാത്തവർക്ക് മാത്രമാണ് പരിപ്പ് ഇവിടെ വേവില്ലെന്ന ധാരണയുള്ളത്.
വിമാനയാത്രക്കിടെ വിമാനത്തിൽ നിന്ന് കടലിലേക്ക് ചാടുമെന്ന് ഭീഷണിപ്പെടുത്തുകയും ജീവനക്കാരോട് മോശമായി പെരുമാറുകയും ചെയ്ത മലയാളി യാത്രക്കാരനെ മംഗളൂരു പോലീസ് അറസ്റ്റ്…
ലോക്സഭാ തെരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ നാലാംഘട്ട വോട്ടെടുപ്പ് തിങ്കളാഴ്ച നടക്കാനിരിക്കെ തൃണമൂല് കോണ്ഗ്രസ് സ്ഥാനാര്ത്ഥിയുടെ ഭാര്യ ബിജെപിയില് ചേര്ന്നു. പശ്ചിമ ബംഗാളിലെ റാണാഘട്ട്…
കരമന അഖിൽ വധക്കേസിലെ പ്രധാന പ്രതികളായ അപ്പുവുവെന്ന അഖിലും വിനീത് രാജും പിടിയിലായി. കൊലപാതകത്തിൽ നേരിട്ട് പങ്കെടുത്ത മറ്റൊരു പ്രതി…
ചാലക്കുടി: തൃശ്ശൂർ ആളൂർ സ്റ്റേഷനിലെ പോലീസുകാരനെ കാണാതായ സംഭവത്തിൽ ഇരുട്ടിൽ തപ്പി പോലീസ്. തൃശ്ശൂർ ആളൂർ സ്റ്റേഷനിലെ സിപിഒ സലേഷ്…
ഇന്ത്യയെ വെട്ടിമുറിക്കുകയാണ് കോൺഗ്രസ് ലക്ഷ്യം! രേവന്ത് റെഡ്ഡിയെ വാരിയലക്കി സ്മൃതി ഇറാനി |smrithi irani
നവീൻ പട്നായിക്കിനെ വെല്ലുവിളിച്ച് പ്രധാനമന്ത്രി നരേന്ദ്രമോദി! | narendra modi