ശരീരഭാരം കുറക്കാനാഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ മുഖ്യ ശത്രുവാണ് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾ. പക്ഷെ അവ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കപ്പെടേണ്ടതല്ല. കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ചില പ്രയോജനങ്ങളിതാ. ഭക്ഷണത്തിലെ ഊർജ്ജ വിതരണക്കാർ ഇവരാണ്. ഈ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ഒരു വ്യക്തിയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ഉൽപാദനക്ഷമതയ്ക്കും വളരെയധികം ആവശ്യമാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് കാര്യമായ പങ്കുണ്ട്, എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ അതിന്റെ ഭാഗം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നത് ആഗ്രഹിച്ചഫലം നൽകില്ല. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എങ്ങനെ സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് കണക്കാക്കാൻ, അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ, ആവശ്യകതകൾ, സ്വാംശീകരണം, അതിന്റെ ഉറവിടം എന്നിവ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
അവ ഊർജം പ്രദാനം ചെയ്യുമെന്നതിൽ സംശയമില്ല. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഇന്ധനം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്. മനുഷ്യ മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഇന്ധന സ്രോതസ്സാണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗത്തിന്റെ 45 മുതൽ 65 ശതമാനം വരെ ഉണ്ടായിരിക്കണം. അങ്ങനെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അതിന്റെപ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അതായത് ഒരാൾ പ്രതിദിനം 2000 കലോറി ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് 1000 കലോറിക്ക് അടുത്തായിരിക്കണം. 2018-ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ഗവേഷണ റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം, താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വരുമാനമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്, ഇത് പ്രതിദിന കലോറിയുടെ 70-80 ശതമാനം വരെ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. ഇന്ത്യയെപ്പോലുള്ള ഒരു രാജ്യത്ത്, മൊത്തം കലോറിയുടെ 65-75 ശതമാനം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്ന് പഠനം പറയുന്നു. ശരീരഭാരം, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം, മറ്റ് അനുബന്ധ സങ്കീർണതകൾ എന്നിവ വർദ്ധിക്കുന്ന ഒരു രാജ്യത്ത്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് തീർച്ചയായും പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്. ബ്രൗൺ റൈസ്, ഹോൾ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ച ഇലക്കറികൾ തുടങ്ങിയ കോംപ്ലക്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ നല്ല കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്, അതേസമയം വളരെ മിനുക്കിയ അരി അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച ഗോതമ്പ്, പഞ്ചസാര, ഗ്ലൂക്കോസ്, കുക്കികൾ, പേസ്ട്രികൾ, പഴച്ചാറുകൾ, മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ എന്നിവയും മോശം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്.
