ചിലര്ക്ക് തണുത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കാനാണ് ഇഷ്ടം. എന്നാല് ചിലര്ക്കാകട്ടെ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനായിരിക്കും താല്പ്പര്യം.
ഓരോരുത്തരുടേയും താല്പ്പര്യത്തിന് അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചൂടും തണുപ്പും മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കും. എന്നാല് ചൂടായാലും തണപ്പായാലും ചില ഭക്ഷണങ്ങള് കഴിക്കുമ്ബോള് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതായ ചില കാര്യങ്ങള് ഉണ്ട്. അവ എന്തൊക്കെയെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്. ചൂടായാലും തണുപ്പായാലും ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്ബോള് അത് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ എങ്ങനെ മാറ്റുന്നു എന്തൊക്കെ ഫലങ്ങളാണ് ശരീരത്തില് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് നോക്കാവുന്നതാണ്. തണുത്ത സമയത്ത് ഐസ്ക്രീം കൂടുതല് മധുരമുള്ളതായി നമുക്ക് തോന്നും. അതേസമയം ചൂടോടെ കഴിക്കുമ്ബോള് ചിക്കന് ബിരിയാണി കൂടുതല് രുചികരമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, രുചിയിലെ വ്യത്യാസം ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ സംവാദത്തിന്റെ ഒരു വശം മാത്രമായിരിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റ് വസ്തുതകള് കൂടുതല് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങള് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ നെഗറ്റീവ്, പോസിറ്റീവ് വഴികളില് എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാവുന്നതാണ്. ഇത്തരം കാര്യങ്ങള് അറിഞ്ഞിരിക്കാന് നിങ്ങളെ ഈ ലേഖനം സഹായിക്കുന്നു.
തണുത്ത ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നവര് കൂടുതല് കലോറി ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നു. അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തില് ചൂടുള്ള ഭക്ഷണത്തില് കൂടുതല് കലോറി ഉണ്ടെന്നാണ് പറയുന്നത്. കാരണം അത് നിങ്ങളെ വേഗത്തില് വയറ് നിറക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളേക്കാള് തണുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ആളുകള് കൂടുതല് കലോറി ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നതായി ഗവേഷകര് കണ്ടെത്തി. കൂടുതല് വ്യക്തമായി പറഞ്ഞാല്, അവര് കുറഞ്ഞത് 31% കലോറിയും കുറഞ്ഞത് 37% കൊഴുപ്പും 22% കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അമിതവണ്ണമുള്ളവരില് ഈ പ്രശ്നം കൂടുതല് ശ്രദ്ധേയമായിരുന്നു, കൂടാതെ ഒരു തണുത്ത സാലഡിനൊപ്പം ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം കൂടി ഉള്പ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് ഒരു പരിഹാരം.
തണുത്ത ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാന് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് കൂടുതല് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ട്. നമ്മുടെ ശരീരം ആഹാരത്തെ ദഹിപ്പിക്കുന്ന രീതിയാണ് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ കൃത്യമായ താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത്. ഇതിനര്ത്ഥം, നമ്മള് തണുത്ത എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുമ്ബോള്, ആദ്യം ഭക്ഷണം ചൂടാക്കി ദഹിപ്പിക്കുന്നതിന് നമ്മുടെ ശരീരം ഇരട്ടി പരിശ്രമം നടത്തണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചൂടുള്ള സൂപ്പ് നമ്മുടെ വയറ്റില് ദഹിക്കാന് 15 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. മറുവശത്ത്, പാല് പ്രത്യേകിച്ച് ഐസ് കോള്ഡ് ഐസ്ക്രീം, 30 മിനിറ്റ് മുതല് 2 മണിക്കൂര് വരെ സമയം എടുക്കും.
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, അതുപോലെ തന്നെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് എന്നതിനാല് നിങ്ങള് തണുത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിര്ത്തണമെന്ന് ഇതിനര്ത്ഥമില്ല. മറ്റ് തണുത്ത വിഭവങ്ങള് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങള്ക്ക് ചെയ്യാന് കഴിയുന്നത് അവ നിങ്ങളുടെ വായില് കൂടുതല് നേരം നിലനില്ക്കും എന്നതാണ്. എന്നാല് ഇവ ചൂടാക്കുമ്ബോള് അതിലെ എന്സൈമുകള്ക്ക് അത് തകര്ക്കാന് തുടങ്ങും. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണത്തിനാണ് പലരും മുന്തൂക്കം നല്കുന്നത്.
